018雲南咖啡杯中國沖煮大賽由雲南省農業廳主辦，上海咖競匯文化傳播有限公司全程承辦👫，中國咖啡聯盟🚶🏻➡️，雲南咖啡交易中心全程協辦的“雲南咖啡杯中國沖煮大賽”是目前中國咖啡界的最高規格賽事。
2015-2017年，已完成三屆的比賽，在全國有18個省市舉辦30場省級規格比賽和全國性的3場總決賽。有來自國內外的近千名選手報名參賽；有近400名中外評委參加執裁。“賽場分布廣、賽事規格高、參賽選手多🧜🏿♀️、社會影響大”是該賽事的最大亮點。
雲南杯中國沖煮大賽旨在利用賽事平臺宣傳🎽🙋🏻♂️、推廣國豆“雲南咖啡”，讓中國百姓了解雲南產咖啡🚻，雲南有好咖啡，讓雲南咖啡香飄華夏，服務廣大百姓。
北方職業院校賽
（西北賽區）選拔賽介紹
為了促進職業院校咖啡教學與行業接軌🥴，搭建全國職業院校咖啡教學交流的平臺🫵🏽，“雲南咖啡杯”2018中國沖煮大賽將首次設置職業院校沖煮比賽👩🍳🗳。職業院校比賽設為南、北兩個賽區。北方職業院校賽又設三個分選賽♿️，分別是西北賽區、東北賽區、華北賽區。本次西北賽區由位於我國第五個國家級新區——蘭州新區的安博体育和甘肅省商業與旅遊服務業職教集團共同承辦🙆🏽♀️。
安博体育
2018中國沖煮大賽北方北方職業院校賽（西北賽區）選拔賽賽事通知
一、組織機構
“雲南咖啡杯”2018中國沖煮大賽
主辦單位🥐：雲南省農業廳
承辦單位：上海咖競匯文化傳播有限公司
協辦單位：中國咖啡聯盟、雲南省咖啡交易中心
全程贊助🧑🏼🎓：北京華茂成食品有限公司、香港咖啡籽有限公司
“雲南咖啡杯”2018中國沖煮大賽北方地區
職業院校（西北賽區）選拔賽
主辦單位🏚：大連安博服務職業教育集團
承辦單位🖖：安博体育
甘肅省商業與旅遊服務業職教集團
二、評審委員會
由主辦單位邀請中國咖啡聯盟（CCL）認證評委😠，比賽評分標準將全部按照雲南咖啡杯沖煮大賽評分標準進行。
三👩🏻🏫、參賽對象
對咖啡沖煮技能有基礎，並已經具備一定咖啡知識的中高等院校全日製在校學生🧔🏼♀️。
四☆、比賽時間
2018年10月18日——10月20日
五、比賽地點
安博体育（蘭州新區職教園區九龍江路500號）旅遊旅遊分院綜合二號樓咖啡實訓室
比賽大綱及比賽流程
（一）各校推薦選手直接現場決賽↕️。
（二）比賽項目：指定沖煮
（三）每位選手上場比賽時會有三位評審。此外還有一位主審，主審將會品評選手呈送的咖啡。在每個比賽環節，每個參賽選手由3名感官評委進行評判💆🏽。此外🙍🏼♀️🧩，場上有一名裁判長會品嘗選手製作的咖啡並且評估選手製作咖啡的總體工作流程以及每杯咖啡的一致性，這些評分項會計入最後的總分裏。
（四）每位選手上場比賽時，必須為三位評審個別獨立沖煮三杯飲品🙆♀️，每一杯飲品呈送給一位評審。
（五）選手可使用任何符合規則定義之內的沖煮器具。
（六）每個選手的競賽時間開始前🧄，有八分鐘的準備時間去安排與準備競賽區域。
（七）選手在沖煮指定沖煮的上場時間中🫘，有七分鐘去準備與呈送飲品給評審，不需做任何展演或解釋。選手只能使用大賽提供的指定比賽豆沖煮飲品。
（八）比賽時間內所呈送的三杯飲品必須是以相同烘焙咖啡豆來沖煮。
（九）選手在決賽時間內沖煮的杯數不限，但只有最後呈送給評審的飲品會被評分。每一杯飲品都會測量總可溶性固態物（TDS）的比例，提供給選手做參考。
雲南杯.2018中國沖煮大賽 西北賽區賽事流程簡表 |
日期 | 時間 | 賽程安排 |
10.18 | 上午 | 嘉賓、評委報到 （所有評委） |
13:00-15:30 | 雲南杯手沖賽 選手說明會 | |
15:30-16:30 | 雲南杯2017雲南沖煮大賽 西北賽區開幕式 | |
主持人開場 | ||
介紹到場領導及嘉賓 | ||
評委臺上亮相/合影/評委代表宣誓 | ||
選手代表宣誓 | ||
承辦方致辭 | ||
北方院校賽主辦方——大連安博服務職教集團領導致辭 | ||
中咖聯領導致辭 | ||
共語咖啡代表發言 | ||
教育局領導講話 | ||
中國咖(職教)聯盟倡議書 | ||
宣布開賽 | ||
合影留念 | ||
16:30-18:30 | 雲南杯沖煮賽 評委口味校正會 | |
共語咖啡分享 | ||
10.19 | 8:00-12:00 | 雲南杯沖煮賽 選手比賽（指定）8人 |
午餐(12🤎：00-13💆🏻♂️：00) | ||
13:00-18:00 | 雲南杯沖煮賽 選手比賽（指定）10人 | |
晚餐(18：00-19🔪：30) | ||
18:30 | 公示:雲南杯沖煮賽西北賽區獲獎名單 | |
19:30-20:30 | 雲南杯2017雲南沖煮大賽 閉幕式 | |
采訪 | ||
主持人開場 | ||
介紹到場領導及嘉賓 | ||
頒發最佳奉獻獎 | ||
頒發贊助單位獎☝🏻、支持單位獎 | ||
頒發評委證書 | ||
裁判長公布獲獎名單 | ||
頒發冠軍獎 頒發證書禮品 | ||
頒發亞軍獎 頒發證書禮品 | ||
頒發季軍獎 頒發證書禮品 | ||
頒發優秀選手獎 | ||
全體選手合照 | ||
主持宣布冠亞季軍 代表分賽區參加總決賽 | ||
10.20 | 8:30-11:30 | 評委講評及選手交流 |
下午 | 參賽師生返程 |
獎項設置及待遇
本次西北賽區得到蘭州、雲南👩🏽🎓、大連等咖啡莊園和企業的大力支持，企業為參賽選手和指導教師提供了豐厚的贊助獎品和培訓機會。比賽獎項設立如下💇🏻🗑：
冠軍：1名，頒發獲獎證書👩❤️💋👨，將獲得贊助企業頒發的獎品
亞軍：2名，頒發獲獎證書，將獲得贊助企業頒發的獎品
季軍🧚🏼👨🏻🏭：3名，頒發獲獎證書，將獲得贊助企業頒發的獎品
優秀選手🧵：若幹名，頒發獲獎證書👭🏻，將獲得贊助企業頒發的獎品
冠亞季軍並直通雲南咖啡杯沖煮大賽北方地區職業院校賽決賽，其指導教師將獲得中咖聯優秀指導教師證書。
雲南咖啡杯中國沖煮大賽的宗旨在於通過高端沖煮賽，發現和培養中國咖啡沖煮經營，為中國咖啡的挑選和培養人才🧑🏿🎓。既為中國咖啡師搭建了交流、學習👫🏻、比賽的平臺🔡，也在提升選手沖煮咖啡技藝水平的同時拓寬雲南咖啡推廣之路，提升中國咖啡品牌在世界的知名度🧑🏻🦱，促進中國咖啡產業的發展。相信🤤，在不久的將來雲南咖啡杯中國沖煮大賽將可以和其他七大國際咖啡賽事相媲美，也預祝雲南咖啡杯中國沖煮大賽北方職業院校賽（西北賽區）選拔賽順利舉辦。
比賽相關活動安排
（一）賽前一天（10月18日）13:00-16:00👰🏼♂️，選手試機走場，領取練習豆：（安博体育（蘭州新區職教園區九龍江路500號）旅遊旅遊分院綜合二號樓咖啡實訓室）。
（二）比賽順序將在競賽說明會當天抽簽，即賽前一天下午（具體時間🪃♿、地點查看秩序冊安排）。
（三）賽前一天（10月18日）16：30，咖啡課堂：咖啡品鑒分享會：（旅遊旅遊分院綜合二號樓咖啡實訓室）。
（四）比賽當天（10月19日）8：30-18：30👅，比賽，咖啡嘉年華暨校園開放日活動。
（五）賽後（10月20日）9:30評委講評及選手交流。（旅遊旅遊分院綜合二號樓咖啡實訓室）
比賽解釋權歸“雲南咖啡杯”2018中國沖煮大賽北方地區職業院校（西北賽區）選拔賽賽務組所有。
特別鳴謝
雲南咖啡杯2018中國沖煮大賽西北賽區
贊助及支持單位。
關於中國咖啡聯盟
中國咖啡聯盟（CCL），一個簡單又充滿份量的稱號🧑🏻🦳。是一個咖啡行業的大集合🚴♀️，將精準賽事經驗與實際相結合🕺🏽，把中國沖煮大賽辦出特色🕶、辦得出彩，為中國專業咖啡賽事樹起新標竿！
